打工換宿是一種透過勞動力或專長交換店家食物與住宿的旅行方式，同時結合工作與旅遊體驗。雖然其在法律上與社會認定上有脫鉤的現象，無法忽視的是，打工換宿在近十年迅速又密集地嵌入在台灣社會中：不僅在青年學子間成為又新、又熱門的旅行方式；也有越來越多產業加入打工換宿的行列，藉由旅遊的吸引力招募來自各方的人才與勞動力，形成新的交換方式與關係。然而，近幾年卻有越來越多相關的爭議浮現在網路社群與媒體上，指出打工換宿是假以體驗之名行剝削之實的方式，何以當初雙方你情我願所促成的交換關係後來會變質；又，變質之後他們會如何重新理解這場交換？
本研究透過打工換宿呈現出交換關係的變動性，以及參與交換的雙方會如何各自基於自身身分對於價值理解之下做出回應。並進一步透過參與打工換宿的青年如何認知自身勞動力價值與自我探尋價值之間的關係，以思考此認知可能如何反映部分台灣青年的社會處境、展現出台灣社會中不同世代與身分在價值認知上的差異。
研究發現，打工換宿有其特定的價值得以吸引店家與小幫手藉此達成互惠的交換，不過，雙方基於自身的立場所理解的「打工換宿」價值內涵並不一致；又加上此交換關係大多藉由網路媒介的方式確立，店家或是小幫手可以透過媒合方式的模糊性為自身尋找更大的價值等因素，造成交換前的平衡關係到現場後卻可能產生落差的現象。其中，由於在現場雙方的身分與空間歸屬呈現權力關係落差，較有利於店家擴展自己的權力，以至於青年小幫手面對變動的交換關係時，一方面，在因應的過程中展現其身分上的限制；另一方面，卻也因為其身分的需求而能夠重新看待這場失衡的交換關係，重回互惠；並在離開換宿地後運用他們熟悉的網路媒介來回應店家對待他們的方式以達成新的關係。

Work exchange has quicky become widespread in Taiwan over the past decade. It combines work and travel experiences in which helpers work a few hours per day in exchange of free accommodation and meals from hosts. Both helpers and hosts seem to reach their needs through this arrangement. However, some participants pointed out that work exchange has been misused and become exploitative. In order to understand how the reciprocal relationship could be exploitative when both sides willingly enter the arrangement, this study focuses on the process of work exchange by observing what seems valuable to participants and how they respond to flexible value. Results show that even if helpers and hosts agree with the benefit of work exchange, they value different things. Internet platforms play an important role in matching helpers and hosts and some participants post vague messages on the Internet to gain more profit, causing the exchange experience to be inconsistent with what has been advertised. When situation like this happens, hosts have more power to control exchange benefits than helpers because of their older age and ownership of the space where exchanges take place. Nevertheless, helpers might regard extra work as a learning experience due to their younger age and lack of local knowledge. The study not only shows the asymmetrical power relation in work exchange but also reflects how actors’ social positions influence the way they make value judgement.

序言 1
第一章、緒論 2
第一節、研究緣起 2
第二節、問題意識 4
第三節、理論背景 6
一、人類學中的交換 6
二、體驗旅遊 9
（一）觀光與旅遊 9
（二）體驗價值 11
（三）體驗式旅遊：從工作假期到打工換宿 13
（四）台灣的旅遊發展與打工換宿體驗 15
三、「勞逸結合」的經濟背景 18
第三節、章節安排 25
第二章、走入田野場域 26
第一節、尋找旅伴：研究設計與方法 26
第二節、打工換宿的類型與交換特性 28
一、店家的類型與參與動機 30
（一）觀光地區的服務業 30
（二）農業 33
（三）其他類 34
二、打工換宿的交換特性 35
（一）彈性人力 36
（二）節省金錢負擔 36
（三）行銷推廣的可能 37
第三節、主要田野地──蘭嶼 39
一、田野地背景 40
二、進入田野地 43
第四節、小島上生活的面貌、家家戶戶打工換宿 44
第五節、小結 48
第三章：當我們離開校園與職場 50
第一節、為何出走 50
一、參與者大多為二、三十歲的年輕人 53
二、世代之間理解工作價值的差異 53
三、尋求深度體驗、不同於一般觀光客的旅行 55
第二節、如何進入 57
一、媒合場域與平台 57
二、店家選人：誰適合出走？ 60
（一）選人技巧 60
（二）篩選理想的小幫手 61
（三）選人的困境 68
第三節、小結 71
第四章、困境：前後不一的情境 74
第一節、出發點不一致的困境 74
一、雙方對打工換宿的定位 75
二、美好的應徵資訊 78
三、含糊的體驗 82
四、真實的體驗與被善用的說辭：沒有工時觀念的蘭嶼？ 83
五、預防困境 86
第二節、他的地方、寄居的我：換宿現場的權力關係與身分困境 87
一、店家擁有的空間與權力 87
二、小幫手：模糊身分造成責任義務的變化 90
第三節、當風景變成日常：時間帶走體驗價值、轉換身分的困境 92
第四節、小結 95
第五章、調整：困境的因應策略 97
第一節、法律的模糊地帶 97
第二節、忍一時海闊天空 101
一、資訊不對等 103
二、新環境的身分 105
三、被取代性與預算的衡量 106
四、將對價的籌碼寄予想像中的未來 107
五、小社會：封閉的離島 108
第三節、日常生活的反抗：以吃制價 112
第四節、變動的溝通籌碼 113
第五節、人情：互相的藝術 116
一、象徵禮物的零用金 116
二、做個好老闆：老闆其實很好，是我有問題？ 117
三、店家收留的前提：不容破壞的人情網 118
第六節、資訊就是力量：建立互助社群 119
第七節、小結 124
第六章、結論：出走與回歸 126
第一節、關於旅程的後續 126
一、以人脈連結的返鄉旅行 126
二、回歸校園與職場 127
三、再次回到換宿地的身分 128
（一）成為遊客 128
（二）再次成為小幫手 130
第二節、「換」一種生活：對等「交換」與失衡之因 131
一、食宿與勞動力的價值是經過計算的 133
二、媒合方式的困境 134
三、體驗價值的變動性與模糊性 134
四、主客關係的困境 135
第三節、研究貢獻：打工換宿圖像的突破與建立 137
第四節、未竟之處 138
一、不同族群之間的換宿邏輯差異 138
二、性別角度的分析 138
第五節、未來展望 139
參考書目 141
附錄 150

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