動物油的物理及化學性質__國立清華大學博碩士論文全文影像系統

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論文基本資料
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作者(中文):	謝雲筌
作者(外文):	Hsieh, Yun-Chuan
論文名稱(中文):	動物油的物理及化學性質
論文名稱(外文):	Physical and Chemical Properties of Animal Cooking Oils
指導教授(中文):	李三保歐陽浩
指導教授(外文):	Lee, San-Boh Ou Yang, Hou
口試委員(中文):	陳信龍蔣東堯周晟
口試委員(外文):	Chen, Hsin-Lung Chiang, Don-Yau Chou, Chen
學位類別:	碩士
校院名稱:	國立清華大學
系所名稱:	材料科學工程學系
學號:	109031584
出版年(民國):	112
畢業學年度:	111
語文別:	英文
論文頁數:	202
中文關鍵詞:	牛油、雞油、豬油、羊油、動物油加熱
外文關鍵詞:	tallow、chicken oil、lard、sheep oil、animal oil heated
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