全球暖化造成氣候變遷的情況逐漸嚴重，在極端氣候威脅下終會導致水資源匱乏衝擊農業生產，引發糧食危機。新冠肺炎疫情爆發後，許多國家更限制農產出口，顯得提升國內糧食自給率、支持在地農業以減少對進口農產品依賴實為重要。隨著台灣工商業發展，都會區大量的就業機會使農村勞動力外移加快都市化，拉開城鄉差距。以新竹縣竹北地區為例，在新竹科學園區設立後，竹北市從廣闊農地漸變為都會型態的地區，大量綠地減少將影響台灣北部農業生產及新竹客家文化保存。面對城鄉發展失衡的議題，政府提出「設計翻轉、地方創生」計畫，盼藉由在地資源盤點與整合，活化地方產業以達到「均衡台灣」的目標。
本研究以服務主導邏輯為核心觀點，整合服務設計於行動設計研究方法作為研究架構，思考如何從飲食的切入點設計出滿足顧客需求的服務，發展出促進城鄉交流的創新服務系統。本研究也應用服務設計工具以進行歸納研究資料及方案發想，基於行動設計研究架構，以四個階段貫穿本研究脈絡：（1）診斷：以訪談輔以觀察的方式，歸納竹北地區都會家庭主要照料者的人物誌，分析其痛點與需求；（2）設計：根據診斷階段得到的洞察發想創新方案，透過日常生活情境方式串聯各個創新服務系統；（3）佈建：媒合在地資源，打造平台以實踐創新服務系統，並驗證具體服務及收集顧客參與，（4）演進：進行服務設計的優化與調整。
本研究以行動設計研究導入服務設計方法的實踐，審視新時代的城鄉共好價值，提供台灣在城鄉交流發展上可行的建議。本研究的服務設計研究方法論結合服務設計方法與工具，具有方法論實作的學術貢獻；所提出的服務創新方案的調整方針及未來延伸可能，作為地方創生實踐者的實踐推廣參考。

Under the threat of extreme climate, it could eventually lead to water scarcity and trigger a food crisis. After the outbreak of COVID-19, many countries have restricted agricultural exports, which means to support local agriculture to reduce dependence on imported agricultural products is urgent. Taiwan has become a developed country. The migration from rural to urban due to job opportunities accelerate urbanization widens the urban-rural gap. Take Zhubei area of Hsinchu County as an example. After the establishment of Hsinchu Science Park, Zhubei City changed from an agricultural land to a metropolitan area, which affected the agricultural production in northern Taiwan and created the urgency to preserve Hsinchu Hakka culture. Faced with the issues mentioned above, the government proposed the policy hoping to revitalize regional industries through the integration of local resources.
This study takes from the perspective of Service-Dominant Logic (S-DL), integrating service design and action design research methods as research framework to develop an innovative service system that promotes urban-rural communication from customers’ needs of diet. The study can be divided into four stages: (1) Diagnosis: interview the main caregivers of urban families in Zhubei area, summary it by persona and analyze their pain points and needs; (2) Design: create innovative solutions, and connect ideas through scenario of daily life ; (3) Implementation: match local resources, build a platform to practice innovative service systems, verify specific services and collect customers’ feedback; (4) Evolution: optimize service design.
By introducing the action design research methodology with the practice of service design process and tools, this research contributes the research methodology in practice to academic societies. Meanwhile, this research process and outcomes could serve as a reference for practitioners in working toward regional revitalization.

第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究問題與目的 3
第三節 研究場域介紹 4
第二章 文獻探討 8
第一節 服務主導邏輯 8
第二節 在地農業的推動 10
第三節 行動設計研究 16
第四節 服務設計與設計思考 17
第三章 研究方法 20
第一節 行動設計研究方法 20
第二節 研究架構 21
第四章 行動設計研究歷程 22
第一節 診斷階段 23
第二節 設計階段 40
第三節 佈建階段 56
第四節 演進階段 69
第五章 討論與建議 76
第一節 行動設計研究方法實踐發現 76
第二節 研究限制 81
第三節 未來研究建議 81
第六章 結論 83
參考文獻 85

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