本研究的主要目的是要以問卷調查消費者對新竹市中央市場環境滿意度，以消費者的基本背景變項、消費屬性變項及市場環境的滿意度為調查項目，並以150份的有效問卷調查進行資料收集，利用統計軟體spss，針對研究假設以描述性統計:次數分佈、百分比方式、平均數，及推論性統計：卡方(交叉)分析，做為消費者對市場環境滿意程度分析，藉由分析後結果能尋求問題點，透過改善，期盼市場活化並能永續經營。
本研究結果顯示：「性別」對於市場的內部整體環境品質及市場的所在位置在滿意度上是有顯著差異；而「年齡」對於市場環境滿意度是沒有顯著差異；「教育程度」對於市場的內部整體環境品質在滿意度上也是有顯著差異；「職業」對於市場的環境衛生、走道乾爽程度、走道環境清潔、採光照明及市場的所在位置的滿意度上也是有顯著差異；「月所得」對於市場的環境衛生、走道乾爽程度、市場的所在位置及攤位走道規劃的滿意度上也是有顯著差異。綜合上述調查分析結果顯示：對於新竹市中央市場消費者對於市場內環境的滿意度項目前三名分別是市場的商品種類多樣化、市場的攤位配置與市場的所在位置；而最不滿意的項目前三名分別是交通(停車)方便、市場的走道乾爽程度及市場的室內溫度。研究者將滿意度項目範圍縮小為兩構面；市場的環境氛圍及市場的環境便利性，最終分析結果顯示：消費者對市場的環境便利性優於市場的環境氛圍。本研究希望能提供給市場管理者及攤商做為改善參考。

This study aims to examine consumers satisfaction of a traditional market environment based on survey data -a case study of JungYang Market in Hsinchu City. We utilized and collected 150 valid questionnaire surveys with variables such as consumers’ background, consumption attributes, and the satisfaction with the environment of the traditional market. The information data was analyzed with statistical software SPSS, descriptive statistics, frequency distribution, percentile, and mean. We also utilized inferential statistics; i.e. chi-square (cross) analysis.
The results of the survey show that consumers’ gender and educational level result in significant differences in the level of satisfaction with the market’s internal environment and location. Different occupations and monthly income levels also result in significant differences in the level of satisfaction with environmental hygiene, the dryness of walkway, and the arrangement of booths in JungYang Traditional Market.
The results of this study show that the top three factors affecting consumer satisfaction with the environment of JungYang Traditional Market are the location, product diversification, and booth configuration; the top three factors that consumers feel the most dissatisfied with are the inconvenience of parking, the wet walkway, and the indoor air temperature. This result confirmed that consumers view the convenience of the market in a more positive way than they viewed its atmosphere.
Finally, the authors hope this study can be useful for vendors and market managers as a reference for future improvement, and look forward to seeing the revitalization and sustainable operation of the JungYang Traditional Market.

摘要 I
ABSTRACT II
誌謝詞 III
目錄 IV
圖目錄 VI
表目錄 VII
第壹章 緒論 1
第一節 研究動機 3
第二節 研究範圍 4
第三節 名詞定義 8
一、 傳統市場 8
二、 購物環境 8
三、 顧客滿意度 8
第貳章 文獻回顧 9
第一節 傳統市場相關文獻 9
一、 傳統市場的定義 9
二、 市集的類型 11
三、 傳統市場的特色 12
四、 傳統市場的困境 13
第二節 環境行為的相關文獻 15
一、 環境的定義 15
二、 購物環境 16
三、 消費者行為 17
第三節 滿意度相關文獻 18
一、 滿意度的意義 18
二、 顧客滿意度 18
三、 服務 21
四、 小結 22
第參章 研究方法 23
第一節 研究對象與限制 24
一、 研究對象 24
二、 研究限制 24
第二節 研究工具 24
一、 消費者基本背景 24
二、 市場環境滿意度量表 25
第三節 研究變項與假說 26
一、 研究變項 26
二、 市場環境滿意度之滿意量表 27
三、 研究假說 28
第四節 資料處理 33
一、 描述性統計(Descriptive Statistics) 33
二、 卡方分析(交叉分析) chi-square test (Crosstab Analysis) 33
第肆章 研究結果分析與討論 34
第一節 描述性統計分析 34
一、 性別 34
二、 年齡 34
三、 教育程度 35
四、 職業 36
五、 月所得 36
六、 到市場的方式類型 37
七、 到市場消費的頻率 37
八、 到市場停留的時間 37
九、 滿意度情況 38
第二節 卡方分析 40
第三節 滿意度 51
第四節 研究假說驗証結果整理 52
第五節 受訪者提供之文字建議 53
第伍章 研究結論 54
第一節 研究結論 54
第二節 研究限制與建議 54
一、 研究限制 54
二、 建議 55
參考文獻 56
附錄一：問卷 61

中文書籍

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