植物油的物理及化學性質__國立清華大學博碩士論文全文影像系統

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論文基本資料
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作者(中文):	蔡宜修
作者(外文):	Tsai, Yi-Hsiou
論文名稱(中文):	植物油的物理及化學性質
論文名稱(外文):	Physical and Chemical Properties of Vegetable Cooking Oils
指導教授(中文):	李三保彭宗平
指導教授(外文):	Lee, San-Boh Perng, Tsong-Pyng
口試委員(中文):	葉鴻欽蔣東堯王平世
口試委員(外文):	Yeh, Horng-Chin Chiang, Don-Yau Wang, Ping-Shih
學位類別:	碩士
校院名稱:	國立清華大學
系所名稱:	材料科學工程學系
學號:	108031566
出版年(民國):	111
畢業學年度:	110
語文別:	中文
論文頁數:	108
中文關鍵詞:	大豆油、芥花油、葵花油、橄欖油、調和油、植物油加熱
外文關鍵詞:	soybean oil、canola oil、sunflower oil、olive oil、mixed oil、vegetable oil heated
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