臺灣是全球知名的高品質茶產區，擁有豐富的茶葉資源、悠久的茶業文明以及深厚的茶文化底蘊。由於時代的變遷與經濟的發展，城市化進程加快，城鄉差距愈發明顯，臺灣傳統種、製茶產業鄉鎮，其第一、二級產業面臨著轉型與升級。茶產業的轉型，是實現在地經濟持續健康發展的關鍵，也是地方傳統茶產業綠色永續發展的保障。
觀光產業正處於高速發展的黃金時期。傳統茶產業鄉鎮具備發展觀光產業得天獨厚的景觀、文化、產業優勢，茶產業與觀光產業逐漸融合，走入公眾視野，具備文化性、體驗性、創新性的茶鄉觀光產業受到觀光客的追捧，且仍處於快速發展的階段，具備巨大潛力，為傳統茶產業鄉鎮的發展提供了良好的機遇。
本研究選取了臺灣北部著名的文山包種茶產區—坪林作為研究對象，旨在為坪林產茶產業向觀光產業的轉型升級出謀劃策。通過對製造業服務化、觀光工廠、文化創意產業以及體驗經濟相關理論的研究，形成研究架構。在此基礎上，本研究採取質性研究的方法，對坪林茶產業進行調查研究，主要通過深度訪談的方式，對在地具備代表性的四個個案：新北市坪林茶業博物館、坪林茶產業文化館、白青長製茶廠、坪感覺農創茶食空間進行深入的調研分析，探究其在服務化、文創化、體驗化等方面的具體舉措與效果。透過研究發現，坪林茶產業應朝服務與價值提升轉型，透過多角化的經營、跨領域的合作，整合全域資源，因地製宜綠色永續發展，從而達到升級地方茶產業，活絡在地產業經濟，長期良性發展的目的。

關鍵字：製造業服務化、觀光工廠、文化創意產業、體驗經濟、坪林、茶產業

Taiwan has several famous high-quality tea production area with rich tea resources, a long history of tea industry civilization and a profound tea culture. Due to the development of economy, the urbanization process has accelerated, and the gap between urban and rural areas has become more obvious. For towns that traditionally plant and produce tea in Taiwan, their primary and secondary industries are facing transformation and upgrading. The transformation of the tea industry is the key to keep sustainable and healthy development of the local economy and also the guarantee for the environmental and sustainable development of the local traditional tea industry.
The tourism industry is in a golden period of rapid development. Traditional tea industry towns have the advantages in landscape, culture and industry to develop the tourism industry. The tea industry and the tourism industry have gradually merged and are known to the public. The cultural, experiential and innovative tea tourism industry is sought after by tourists and is still in the stage of rapid development. It has great potential and provides good opportunities for the development of traditional tea industry towns.
In this research, Pinglin, a famous Wenshen Paochong tea production area in northern Taiwan, is selected as the research case, and the study aims to make suggestions for the transformation and development of the Pinglin tea industry toward the tourism industry. Through the research of servitization of manufacturing, tourism factory, cultural and creative industry, experience economy, a research framework is proposed. The study adopts a qualitative research method to investigate the tea industry in Pinglin, mainly through in-depth interviews to investigate and analyze four representative local cases: Pinglin Tea Museum (New Taipei City ), Pinglin Tea Cultural Museum, BY-Tea Master Factory, Just Pinglin agricultural innovation tea food space. The study has found that the Pinglin tea industry has been transforming towards service and value enhancement. Through diversified operations and cross-sector cooperation, it needs to integrate resources and adapt to local conditions for environmental and sustainable development, so as to achieve the purpose of upgrading the local tea industry, activate local industry economy, and sustain long-term healthy development.

Keywords: Servitization of Manufacturing, Tourism Factory, Cultural and Creative Industry, Experience Economy, Pinglin, Tea Industry

摘要 i
Abstract ii
致謝 iii
目錄 iv
圖目錄 vii
表目錄 ix
第一章 緒論 1
1.1研究背景與動機 1
1.2研究問題與目的 3
1.3章節架構與研究流程 4
第二章 文獻探討 6
2.1製造業服務化概述 6
2.1.1製造業服務化的定義 6
2.1.2製造業服務化的發展模式 8
2.2觀光工廠概述 11
2.2.1臺灣觀光工廠發展狀況 11
2.2.2觀光工廠的定義 13
2.2.3觀光工廠的服務專案 14
2.3文化創意產業概述 16
2.3.1文化創意產業的定義 16
2.3.2臺灣文化創意產業的發展階段 18
2.4體驗經濟概述 21
2.4.1體驗經濟的定義及由來 21
2.4.2體驗經濟的分類 23
2.5研究架構 25
第三章 研究方法 26
3.1坪林茶產業概況 26
3.1.1坪林茶產業地理條件 26
3.1.2坪林茶產業發展現狀 28
3.2個案選擇 34
3.3研究方法 35
3.3.1個案研究法 35
3.3.2深度訪談法 35
3.4訪談對象 36
第四章 個案研究 38
4.1坪林茶產業製造業服務化個案研究 38
4.1.1白青長製茶廠製造業研究 38
4.1.2白青長製茶廠製造業服務化研究 39
4.2坪林茶產業觀光工廠化個案研究 44
4.2.1 坪林茶產業文化館簡介 44
4.2.2坪林茶產業文化館觀光工廠化研究 45
4.3坪林茶產業產業文創化個案研究 49
4.3.1新北市坪林茶業博物館產業文創化研究 49
4.3.2白青長製茶廠產業文創化研究 55
4.4坪林茶產業體驗經濟化個案研究 59
4.4.1新北市坪林茶業博物館體驗經濟化研究 59
4.4.2坪感覺農創茶食空間體驗經濟化研究 62
4.5坪林茶產業個案研究小結 67
第五章 結論與建議 68
5.1結論 68
5.2 建議 70
參考文獻 73

中文部分
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水利署臺北水源特定區管理局，https://www.wratb.gov.tw/
白青長茶作坊，https://www.by-teamaster.com
行政院農業委員會，https://www.coa.gov.tw/
坪林茶產業文化館，http://pinglin.tpcgo.org.tw/_file/2549/upload/tea/index.html
坪林區公所，https://www.pinglin.ntpc.gov.tw/
坪林區農會，https://pinglin.tpcgo.org.tw/
坪感覺，https://www.havesometea.co/
阿樂師，http://www.happymaster.com.tw/
新北市坪林茶業博物館，https://www.tea.ntpc.gov.tw/
臺灣文化部，https://www.moc.gov.tw/
臺灣交通部觀光局，https://www.taiwan.net.tw/
臺灣經濟部工業局，https://www.moeaidb.gov.tw/ctlr?PRO=idx2015
臺灣經濟部技術處，https://www.moea.gov.tw/MNS/doit/home/Home.aspx