商業生態系統最早是由Moore (1993) 提出，他提出一個全新的概念，說明關鍵企業控制了該產業的核心，周邊企業或組織圍繞著核心發展，彼此緊密連接，形成一個類似生態系統的商業網路，我們稱之為商業生態系統（Business ecosystem），本篇研究將以商業生態系統為基礎，帶入個案進行研究與討論。
淡水的發展在這幾十年來快速崛起，古早漁村行業沒落，市容風貌劇變，樹立各式電子招牌，而古早人的飲食文化也無心插柳，意外演變為今日伴手禮市場的主力軍，也是觀光產業中不可或缺的一環。
研究者看到淡水觀光業蓬勃發展很有感觸，好奇當地的傳統飲食文化是如何經歷五、六十年不被淘汰，反倒如日中天成為重要的主角。本篇研究透過個案故事述說整個魚丸魚酥的起源、過程及發展，並利用Moore (1993) 所提出的商業生態系統理論，將個案公司的發展史劃分為四階段進行討論，並分解個案公司的經營手法，套入學術理論，探討其中可能成功的關鍵因素，並且利用波士頓顧問集團所提出的『BCG矩陣』來定位該公司產品事業的發展方向，提供個案公司之主力產品的發展建議與討論，也列出個案公司昔日在經營上的挑戰，供讀者思考反證與日後企業經營之參考依據。

The business ecosystem was first proposed by Moore (1993). He proposed a new concept which indicates that key enterprises control the core of the industry whereas surrounding businesses or organizations revolve around the core, connecting to form a business network similar to an ecological system. We call that a business ecosystem.
This case study is based on the theory of a business ecosystem. The development of Danshui has rapidly increased within the past few decades. For example, the cityscape has drastically changed, many billboards have been set up, and early food cultures have also unexpectedly grown more popular, becoming an indispensable part of the tourism industry.
Deeply impressed by the flourishing development of Danshui, the aim of this study is to explore how the traditional food culture has been sustained for at least six decades. This single case study examines the origins, processes and development of fish balls and adopts the business ecosystem theory proposed by Moore (1993) to divide the case study into four stages for discussion. This study adopts the business ecosystem theory to analyze the management strategy and discuss the possible determining factors for success. Additionally, this study adopts the theory proposed by The Boston Consulting Group to determine the future development of the products in this case and provide recommendations and discussions. Lastly, this case study identifies the challenges that lie in its management and serves as a future reference for readers.

摘要………………………………………………...…...…….….…………I
ABSTRACT…………………………………………...………..………...II
誌謝……………………………………………………......…………….…III
目錄……………………………………………………......……………….IV
圖目錄………………………………………………….....…………....…VI
表目錄………………………………………...……………….......…….VII
第一章 緒論………………………………………..……………………1
第一節 研究背景……………………………………………….………1
第二節 淡水魚丸與魚酥………………………….……..……..…..1
第三節 研究目的………………………………………………...…….1
第四節 論文結構……………………………….….………………....2
第二章 文獻回顧…………………………....………………………..3
第一節 生態系統………………………………...……………….…..3
第二節 商業生態系統………………………..………………….…..3
第三節 企業發展階段……………………………………….……….5
第四節 產業轉型與策略探討…………………….………………..6
第三章 研究方法……………………………………………..……….7
第一節 個案研究法………………………………….……..…………7
第二節 研究程序……………………………………………………..…10
第四章 研究個案-以登峰食品為例……………………………….11
第一節 木工學徒……………………………………………….……..…11
第二節 日本政府徵招入伍………………………………….……..…13
第三節 小額貿易……………………………………………………..….13
第四節 魚丸店草創初期………………………………….…….…..…16
第五節 全盛時期與公司設立…………………………………………18
第五章 分析與討論………………………………………………..……20
第一節 創業初期優勢…………………………………………….……..20
第二節 創業初期劣勢………………………………………….………..20
第三節 草創期成功的可能因素…………………………….…………21
第四節 全盛時期的經營策略………………………………….………21
第五節 全盛時期成功的可能因素……………………….....………23
第六節 轉型與挑戰……………………………………….…….……....25
第六章 結論………………………………………………………..…......…29
參考文獻…………………………………..………………………........……31

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理財網討論區：https://www.moneydj.com/forum/showtopic-113351.aspx
HBR: https://hbr.org/1993/05/predators-and-prey-a-new-ecology-of-competition
淡水維基館：http://tamsui.dils.tku.edu.tw/wiki/index.php/%E9%AD%9A%E4%B8%B8
登峰魚丸博物館：http://www.fish-ball.com.tw/