在中國歷史發展的過程中，葛是一種甚早被發現使用的植物。目前已知最早出土的葛布為三片距今約五千多年的殘片，於1972年在江蘇吳縣草鞋山新石器時代遺址挖掘出土。葛在古代的應用頗多，可做為織品，也可用於治病、荒年充飢，直到現代，葛仍然因其具有的藥效而受到重視。葛在中國社會中的使用範圍頗為廣泛，且時期綿長，由於葛在古代與現代都有相當高的使用價值，筆者想透過對於葛在中國的使用與記載，系統的蒐集、整理、歸納與分析，研究中國古代對於葛的使用。本文以葛為研究核心，進行長時段的觀察，試圖從史料的爬梳中，釐清唐朝至清朝，葛的生長範圍，以及不同時期、不同地區的人們，對於葛的使用方式，並針對這些使用方式，進行比較分析。從文化意義、經濟價值、生產技術等方面，探討為何葛的主要用途從織品，漸漸轉變為醫藥、食材。

Pueraria lobate is a plant that was discovered and used very early in the development of history of China. The earliest known Pueraria lobate fabric unearthed is three fragments dating back more than 5,000 years. It was excavated in 1972 at the Neolithic site of Caoxieshan, Jiangsu Province. Pueraria lobate was used a lot in ancient times, it can be used as a fabric, and it can also be used to cure diseases and satisfy hunger in famine years. Until modern times, Pueraria lobate is still valued for its medicinal properties. Pueraria lobate has a very high use value in ancient times and modern times, this work systematically collect, sort, summarize and record the use and record of Pueraria lobate in history of China. This work take Pueraria lobate as the research core, conducts long-term observations, and tries to clarify the growth range of Pueraria lobate from the Tang Dynasty to the Qing Dynasty. And tries to analyze people in different periods and different regions, the ways of using Pueraria lobate. From the aspects of cultural significance, economic value, production technology, etc., this work explores why the main use of Pueraria lobate has gradually changed from fabric to medicine and food.

緒論 1
研究動機與目的 1
研究回顧 2
研究方法 10
史料分析 11
論文結構 18
第一章　史料文獻中葛的書寫 22
第一節　葛的異名 24
第二節　葛與野葛 29
第三節　葛的圖像 34
第二章　葛的產地分布與變遷 45
第一節　貢賦的轉變 45
（一）上古時期的貢賦 47
（二）唐朝時期的土貢 49
（三）宋朝時期的土貢 53
第二節　唐宋時期葛的生長地區 56
第三節　明清時期葛的生長地區 76
小結 97
第三章　葛的使用 99
第一節　葛織品 99
第二節　藥葛的使用 112
第三節　食葛的使用 122
結論 129
徵引書目文獻 134

古籍：
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方志：
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沈痒（活動期間：1500前後）修、趙瓚纂《（弘治）貴州圖經新志》，收錄在方志庫，明弘治間刻本。
沈紹慶（活動期間：1543-1556）修、王家士纂，《（嘉靖）光山縣志》，收錄在方志庫，明嘉靖刻本。
吳潛（活動期間：1511前後）修、傅汝舟纂《（正德）夔州府志》，收錄在方志庫，明正德刻本。
林庭㭿（1472-1541）修、周廣纂《（嘉靖）江西通志》，收錄在方志庫，明嘉靖刻本。
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李志庭，〈李吉甫與《元和郡縣志》〉，《史學研究》，2（1984），頁24-31。
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余婷婷，〈東周時期麻葛生產區域探析〉，《重慶文理學院學報（社會科學版）》，32：1（2013.1），頁91-94。
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何惠玲、肖永芝，〈《肘後備急方》中葛根應用經驗探析〉，《時珍國醫國藥》29：2（2018），頁397-398。
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楊萌，〈野葛、甘葛藤葉綠體基因組比較分析及分子標記開發〉，北京：北京協和醫學院中國醫學科學院藥用植物研究所碩士論文，2020，。
趙庶洋，〈新唐書‧地理志研究〉，南京：南京大學中國古典文獻學古籍整理與研究博士論文，2015。
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英文專書與論文：
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